ABD’deki Bilim İnsanlarından Uyarı: İşlenmiş Gıdalar Biyolojik Yaşlanmayı Hızlandırıyor
California Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmaya göre, özellikle paketli gıdalarda bulunan rafine şekerin tüketimi, hücre hasarına yol açarak biyolojik yaşlanmayı hızlandırıyor.
Son araştırmalar, işlenmiş gıdaların Amerikalıların günlük kalori alımının yüzde 60’ını oluşturduğunu gösteriyor. Şekerli içecekler, paketli ekmekler, meyveli yoğurtlar, kahvaltılık gevrekler, sucuk ve salam gibi işlenmiş gıdaların biyolojik yaşlanmayı hızlandırdığı belirlendi.
Rafine şeker içeren gıdaların içeriğinde bulunan maddeler, hücrelere zarar vererek kronik inflamasyona yol açıyor. Kronik inflamasyon; obezite, diyabet, karaciğer ve kalp hastalıklarını tetiklerken, çeşitli kanser türlerinin risklerini de artırabiliyor.
Beslenme epidemiyoloğu Marialaura Bonaccio, rafine şeker içeren gıdaların besleyici açıdan yetersiz olduğunu ve şeker, tuz ve doymuş yağlar açısından zengin olduklarını belirtti.
Bonaccio ayrıca, “İşlenmiş gıdalar uzun vadede vücut için zararlı maddelerin taşıyıcıları haline gelirler, bu yüzden düzenli tüketimleri oldukça tehlikelidir” şeklinde konuştu.
