Gürün kökenli olan Ayhan Çelik, çocukluğunda Gürün Elması satıp harçlığını çıkaran birisidir. Emekli olduktan sonra memleketine dönen Çelik, Bahçeiçi köyünde 100 dönüm araziye sahip oldu ve çocukluk yıllarında sattığı Gürün elmalarını yetiştirmeye karar verdi. Araştırmalar sonucunda 4 farklı elma çeşidini aşılayarak 5 binden fazla fidanı toprağa ekmiş durumda. Ayhan Çelik, dünyada en sağlam elmalar arasında yer alan Gürün elmasını bölgede daha yaygın hale getirmek amacıyla hareket etmekte ve coğrafi işaret almak için girişimlerde bulunmaktadır.
“Bu Elmalar Çok Özel”
Gürün elmasının kendi yaşamında önemli bir yeri olduğunu belirten Ayhan Çelik, “Gençliğimde bu yoldan geçen otobüslere elma satarak aileme katkıda bulunuyordum. Günümüzde insanlar farklı ürünlere yönelmeye başladı ve Gürün elması sınırlı miktarda üretilmeye devam ediyor. Ancak bu elmalar çok özel ve değerli. Gürün’ün ünlü Şah Sarı Sultan, Eyvaniye ve Hünkâr cinsi elmaları bilimsel testlerle de kanıtlanmış kaliteli ürünlerdir. Gürün elmasının eşsiz aroması bulunmaktadır. Bu elmalar kadimdir. Onlara yıllarca emek harcanmıştır. Bir elma türünü geliştirmek zordur ancak yok etmek kolaydır. Eğer korumazsak, bu özel elmalar kaybolabilir” şeklinde konuştu.
Elma bahçesinin kuruluş sürecini anlatan Çelik, “Nasıl başarabilirim diye düşünerek araştırmalar yaptım. Elma ağaçlarının suya ihtiyacı olduğunu bildiğimiz için su kaynakları arasında bir yer seçtik ve 100 dönümden fazla arazi aldık. Fidanları aşılama yöntemiyle büyüttük. Toplamda 12 farklı kombinasyon yaptık ve 4 farklı elma türünü 3 ayrı anaç ağaca aşıladık. 5 binden fazla fidanımız tuttu. Fidanların performansını ilerleyen yıllarda göreceğiz. Bu süreci başlatmak isteyenlere rehberlik edeceğim. Amacım sadece elma ticareti yapmak değil, babam adına bir vakıf kurup bu mirası devretmeyi düşünüyorum. Elma için coğrafi işaret başvurusu yaptık. Elmalarımız, Granny Smith gibi dayanıklıdır. Önümüzdeki yıl sınırlı sayıda elma alabiliriz ancak 2027’de elma üretiminde ciddi adımlar atmayı hedefliyoruz”